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Objetivos Generales:
- Proporcionar a los estudiantes las habilidades para desarrollar o manejar cualquier tipo de masas en panadería, conocimiento de la maquinaria indispensable para la panadería.
- Aprenderán los procesos básicos para la elaboración artesanal e industrial de panes, el conocimiento y manejo de la materia prima que encontramos en el mercado.
- Métodos de cocción u horneo.
Dirigido a:
Ejecutivos, Profesionales, estudiantes con interés en el área de la Gastronomía Internacional.
Metodología:
- Identificar los ingredientes requeridos para trabajar la panadería.
- Clasificar los diferentes tipos de masa.
- Conocer la maquinaria y utensilios que se utilizan en la práctica del oficio.
- Familiarizarse con la terminología.
