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Concurso de la Chaîne des Rotisseur en LCI Bogotá – LaSalle College
El concurso Chef Joven Colombia 2012 de la Chaîne des Rotisseur se realizará el 2 de junio en las instalaciones de LCI. Contará con la participación de 8 concursantes.
El concurso Chef Joven Colombia 2012 de la Chaîne des Rotisseur se realizará el 2 de junio en las instalaciones de LCI. Contará con la participación de 8 concursantes. El ganador del concurso del capítulo Colombia representará al país en el concurso mundial que se realizará en Alemania en septiembre de este año.
El concurso se hace cada dos años en Colombia. La sede es LCI Bogotá debido a que tiene docentes que hacen parte de la Chaîne, lo cual convierte a la institución en entidad de apoyo del concurso. Además, Juan Carlos Franco, director del Programa de Gastronomía, es el consejero gastronómico profesional de la Cofradía en Colombia.
La Chaîne es la cofradía gastronómica más antigua del mundo. Fue creada en 1248 por el Rey Luis San Luis (Luis IX) para conservar las tradiciones y prácticas culinarias y garantizar la calidad de la buena mesa real. Actualmente se encuentra en 70 países.
